સૂર્યમુખીના બીજને સુપરફૂડ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઘણાં બધાં ખનીજ જોવા મળે છે. આ બીજ હૃદય, બીપી, ડાયાબિટીઝથી માંડીને અનેક ગંભીર રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
કાળા નાના સૂર્યમુખીના બીજ જે ફ્લેક્સસીડ જેવા લાગે છે તેને સુપરફૂડ કહેવામાં આવે છે. તેમાં બધા ઔષધીય તત્વો જોવા મળે છે. આ બીજમાં મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફાઇબર, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, જસત, સેલેનિયમ, પ્રોટીન, વિટામિન બી અને વિટામિન ઇ જેવા પોષક તત્વો હોય છે. આ બીજ ડાયાબિટીઝથી માંડીને હાર્ટ અને કેન્સર સુધીની બીમારીઓમાં પણ ફાયદાકારક છે. તેના ફાયદાઓ વિશે જાણો.
સૂર્યમુખીના બીજ મેગ્નેશિયમનો સારો સ્રોત છે, તેથી તે ઉચ્ચ બીપીવાળા લોકો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ બીજના સેવનથી રક્ત વાહિનીઓ વિસ્તૃત થાય છે અને બ્લડ પ્રેશર નિયંત્રણમાં રહે છે. હાઈ બીપીવાળા લોકોને નિયમિતપણે 80 ગ્રામ બીજનું સેવન કરવું જોઈએ.
હૃદય માટે ફાયદાકારક
સૂર્યમુખીના બીજમાં એન્ટી-ઓક્સિડેન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે. આ ઉપરાંત, આ બીજમાં ફ્લેવોનોઇડ્સ, પોલિસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને ઓલેક અને લિનોલીક ફેટી એસિડ્સ સમૃદ્ધ છે. આવી સ્થિતિમાં, આ બીજનું સેવન એલડીએલ એટલે કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે અને હૃદયની બધી સમસ્યાઓથી બચાવે છે.
સ્તન કેન્સર નિવારણ
આ બીજમાં લિગ્નાન જોવા મળે છે. લિગ્નાન એક પ્રકારનો પોલિફેનોલ છે જે એન્ટિઓક્સિડેન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને હોર્મોન પરિવર્તન સાથે સંકળાયેલ કેન્સરને રોકવામાં મદદગાર છે. જો મહિલાઓ આ બીજનું સેવન કરે છે, તો મેનોપોઝ પછી સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઓછું છે. આ ઉપરાંત, આ બીજમાં ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ હોય છે, જે શરીરમાં એસ્ટ્રોજન હોર્મોન્સને સંતુલિત કરવાનું કામ કરે છે.
હાડકાં અને સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે
સૂર્યમુખીના બીજમાં ચરબી, ખનિજો, વિટામિન ઇ અને પ્રોટીન હોય છે જે હાડકાં અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે. તેને ખાવાથી સંધિવા અને ઓસ્ટિઓપોરોસિસનું જોખમ ઓછું થાય છે. આ સાથે, તેનાથી પીડિત દર્દીઓને લાભ મળે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બનાવે છે
આ બીજમાં ઝીંક પણ જોવા મળે છે, જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને ખાંસી અને શરદીથી બચાવે છે. આ સિવાય, સેલેનિયમ, જે એક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે, તે આંતરડાનું કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે, તેમજ મુક્ત રેડિકલ્સ સામે લડવામાં મદદગાર છે.
પેટ માટે ફાયદાકારક
સૂર્યમુખીના બીજમાં ફાઇબર ભરપૂર હોય છે. આ લેવાથી પેટની સમસ્યાઓ થઈ જાય છે. ખાસ કરીને કબજિયાતની સમસ્યામાં તે ખૂબ ફાયદાકારક છે. પરંતુ તેના બીજ ના છોતરા કાઢ્યા પછી જ સેવન કરો.