દાલ મખની રેસીપી: રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલમાં દાલ મખની બનાવવી છે સરળ, જાણો રેસીપી…

દાળ પ્રોટીનનો સૌથી ધનિક સ્ત્રોત છે. નિષ્ણાતોના મતે કઠોળનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો મળે છે. ચાલો જાણીએ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલમાં ઘરે દાલ મખની કેવી રીતે બનાવવી.

દાલ મખની બનાવવા માટેની સામગ્રી

1/2 કપ રાજમા, 1 કપ આખા અડદની દાળ, 1/2 કપ ચણાની દાળ, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 4 ચમચી ક્રીમ, 1/2 કપ દૂધ, 2 ટામેટા, બારીક સમારેલા, 1 ચમચી લસણ આદુની પેસ્ટ, 1 ડુંગળીને બારીક કાપો, 3 લીલા મરચા બારીક સમારેલા, 3 લવિંગ, એક ચપટી હિંગ, 1/2 ચમચી જીરું, 1 ચમચી કસૂરી મેથી,
1/2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી આમચૂર પાવડર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, 2 થી 3 ચમચી માખણ
4 ચમચી તેલ, પ્રેશર કૂકર, પાન

દાલ મખની બનાવવાની રીત

દાલ મખની બનાવવા માટે સૌથી પહેલા અડદની દાળ અને રાજમાને સાફ કરી 5-6 કલાક પલાળી રાખો.

આ પછી રાજમા અને દાળ ધોઈ લો.

પ્રેશર કૂકરમાં દાળ, રાજમા, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, દૂધ, મીઠું અને 4 કપ પાણી નાખો અને ઢાંકણ બંધ કરો.

તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 5-6 સીટીઓ લગાવો.

જ્યારે પ્રેશર થઈ જાય ત્યારે દાળને કડછી વડે હલાવો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.

આ રીતે લગાવો તડકો

મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. આ પછી તેમાં લવિંગ, હિંગ અને જીરું નાખીને તળી લો.

આ પછી તેમાં લસણ-આદુની પેસ્ટ ઉમેરીને તળી લો. પછી તેમાં ડુંગળી અને મરચાં ઉમેરીને બરાબર તળી લો.

હવે ટામેટાં ઉમેરો અને ઢાંકીને 4 થી 5 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, કેરી પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે ટેમ્પરિંગમાં બાફેલી દાળ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો દાળ જાડી લાગે છે, તો તમે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

મસૂરને લગભગ 3 થી 4 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, પછી ગેસ બંધ કરો અને તેમાં માખણ, મલાઈ, કસૂરી મેથી અને ધાણાજીરું ઉમેરો.

તૈયાર છે દાલ મખની. માખણ નાન કે ભાત સાથે સર્વ કરો.