કરી પાવડર એક લોકપ્રિય મસાલા મિશ્રણ છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ભોજનમાં થાય છે. આ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો.
કરી પાવડરના આરોગ્ય લાભો
કરી પાવડર સામાન્ય રીતે ભારતીય ઘરેલુ વાનગીઓમાં વપરાય છે. તે માત્ર ભોજનમાં જ સ્વાદ ઉમેરે છે એવું નથી પરંતુ આ મસાલામાં રહેલા ઘટકોમાં પણ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. આ મસાલાઓમાં સામાન્ય રીતે હળદર, મરચું પાઉડર, ગ્રાઉન્ડ કોથમીર, ગ્રાઉન્ડ જીરું, ગ્રાઉન્ડ આદુ અને કાળા મરીનો સમાવેશ થાય છે.
હળદરમાં કર્ક્યુમિન નામનું તત્વ હોય છે. તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો અને એન્ટીઓ કિસડન્ટો હોય છે. તે ડાયાબિટીસ અને અલ્ઝાઇમરથી કેન્સર સુધીના ઘણા રોગોને રોકી શકે છે. મસાલાનું મિશ્રણ પાચનમાં પણ મદદ કરે છે. જીરું અને કાળા મરી આમાં ફાળો આપતા સૌથી અગ્રણી ઘટકો છે. આદુ અને ધાણામાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ હોય છે. આ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. તમે મોટાભાગના ભારતીય શાકભાજીમાં કરી પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તેને સૂપમાં ઉમેરવાનો એક સરળ અને સ્વસ્થ માર્ગ છે.
આ રીતે સૂપમાં કરી પાવડરનો ઉપયોગ કરો
- માખણ – 2 ચમચી
- ગાજર સમારેલ – 2
- બટાકા સમારેલા – 1
- અજમાની દાંડી – 1
- પાણી – 2-3 કપ
- કરી પાવડર – 1-2 ચમચી
- ધાણા – (સુશોભન માટે)
- ફ્રેશ ક્રીમ – (સુશોભન માટે)
સૂપ કેવી રીતે બનાવવો
એક પેનમાં માખણ ગરમ કરો, પછી તેમાં ગાજર અને બટાકા ઉમેરો. આ સિવાય અજમાની દાંડી અને પાણી ઉમેરો. તેમાં શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગરમીથી દૂર કરો, તેને ઠંડુ થવા દો.
તેને ફરીથી આંચ પર મૂકો. પછી તેમાં કરી પાવડર ઉમેરો અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમને સૂપની સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી પકાવો.
થોડી ફ્રેશ ક્રીમ અને કોથમીર નાંખીને ગાર્નિશ કરો. ગરમ પીરસો.
કરી પાવડરના ફાયદા
યકૃતમાંથી ઝેર દૂર કરે છે
કર્ક્યુમિન હળદરનું સૌથી મહત્વનું તત્વ છે. તે લીવરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. તે મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાન સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે, જે યકૃતમાં બળતરા, કેન્સર અને ગાંઠ વૃદ્ધિનું કારણ બની શકે છે.
હૃદય માટે ફાયદાકારક
હૃદય રોગ સૌથી ખતરનાક અને સામાન્ય રોગોમાંનો એક છે. કરી પાવડરમાં જોવા મળતા બે ઘટકો એલચી અને મીઠી તુલસી છે, જે બંને વાસોડિલેટર છે. આ પ્રોટીનને અસર કરે છે જે રક્ત વાહિનીઓમાં તણાવ ઘટાડે છે. આ બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે, જેનાથી એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક સહિત અનેક કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર બિમારીઓની શક્યતા ઓછી થાય છે.