વરસાદની ઋતુમાં જો તમારે કંઇક અલગ અને પરંપરાગત સ્ટાઇલના પકોડા ખાવા માંગતા હોય તો તમે અરબીના પાનથી બનેલા પકોડા અજમાવી શકો છો. આ પકોડા ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે સાથે જ બનાવતા પણ સરળ છે.
દરેકને ચોમાસાની ઋતુમાં ચોમાસા સાથે ચા સાથે પકોડા ખાવાનું પસંદ હોય છે. આ સીઝનમાં આપણે વાનગીઓ બનાવીને વિવિધ પ્રકારના પકોડા અજમાવીએ છીએ. દરેક ઘરમાં અરબીની શાક બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકોને રસદાર શાકભાજી ગમે છે અને કેટલાક સૂકા શાકભાજી ગમે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે પકોડા પણ અરબીના પાનથી બનાવવામાં આવે છે. ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પણ છે. ઉત્તર ભારતમાં અરબીને ઘુઇઆન કહેવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ વિલંબ કર્યા વિના અરબીનાં પાનથી પકોડા બનાવવાની રેસીપી.
સામગ્રી
- 4 થી 5 અરબી પણ
- 2 કપ ગ્રામ લોટ
- 7 થી 8 લસણની કાળી
- 2 ડુંગળી
- અડધો ટુકડો આદુનો
- 3 થી 4 લીલા મરચા
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- હળદર પાવડર
- પકોડા તળવા માટે તેલ
બનાવવાની રીત
1. સૌથી પહેલાં કોઈ વાસણમાં ચણાનો લોટ કાઢો અને તેમાં લાલ મરચું, ધાણા, હળદર, મીઠું પાવડર મિક્સ કરો. તેમાં ડુંગળી અને લસણની પેસ્ટ મિક્સ કરો અને પકોડા જેવા ગાઢ સુંવાળું તૈયાર કરો. બીજી બાજુ, ગેસ પર વાસણમાં પાણી ગરમ કરવા રાખો.
૨.અરબીનાં પાન પર ચણાનો લોટનો જાડો સખ્તરો એક પછી એક ફેલાવો અને પાંદડા એક બીજાની ઉપર રાખો. 4- 4 પાનના 2 -3 સેટ બનાવી શકે છે.
3. અરબીના પાનને ફોલ્ડ કરીને રોલ બનાવો, જો પાંદડા ખુલતા હોય તો તમે તેને દોરાથી બાંધી શકો છો.
4. આ પછી, એક અલગ વાસણમાં પટાવાળાને ગરમ કરો અને તેના પર સ્ટીલની મોટી ચાળણી રાખો.
5. આ પછી ચાળણી ઉપર રોલ નાખો અને તેને પ્લેટથી ઢાંકીને બરાબર સ્થટીમ થવા દો.
6. અરબીનાં પાન ૫ થી ૧૦ મિનિટમાં બરાબર બાફવામાં આવશે અને તેને એક થાળીમાં ઠંડુ થવા માટે રાખી દો.
7. અરબી રોલ્સ ઠંડુ થયા પછી, તેમને છરીથી ગોળમાં કાપી દો. તે ફ્રિજમાં 1-2 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
8. તો પણ, આ તેલમાં ડી-ફ્રાય કરી અને તેને ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસો.
